• <source id="u48co"></source>
          1. <i id="u48co"></i>

              1. 欢迎进入汝阳杜源酒业有限公司,有任何问题可打咨询电话:18837959099
                按钮

                美食&美酒简单搭配技巧

                发布时间:2016-11-25来源:汝阳杜源酒业有限公司点击:1443字号:

                  随着节日的临近,我们***好的话题莫过于谈论美酒如何搭配美食了。美食美酒搭配的目标就是让两者相得益彰。美食&美酒搭配的艺术虽然没有精确的科学可以遵循,但有些简单的原则也能帮你做出恰当的选择。
                  配餐前的准备
                  “白酒配白肉,红酒配红肉”这也许是一个保险的配餐原则。但我们就只需考虑酒的颜色吗?在做配餐决定前,你首先要确定一道菜的口味轻重以及所使用的主要配料。
                  食物口味的轻重决定了所选的葡萄酒口感的轻重,这取决于糖、酸、盐、香料等物质。因为我们不想让食物的口味盖过葡萄酒,反之亦然。
                  原则一:甜与辣
                  辛辣的食物选择有残糖的葡萄酒(像德国的雷司令)。另外,避免选择高酒精度或单宁强的葡萄酒(诸如意大利的巴罗洛葡萄酒)。
                  原则二:烧烤与橡木
                  烧烤类的食物与橡木桶陈酿的葡萄酒搭配(像加州的霞多丽)。烧烤类的食物能融合葡萄酒中橡木的口感,同时让葡萄酒充满了果味。
                  原则三:风味与质地
                  相同风味、质地的食物搭配具相同风味、质地特点的葡萄酒。这样两者便相辅相成。龙虾配黄油汁,通常搭配加州的霞多丽。未经橡木酿的夏布利搭配生蚝。
                  原则四:酸、单宁与脂肪
                  油炸或高脂肪食物搭配酸度高的葡萄酒(像法国的长相思)或单宁高的葡萄酒(像加州的赤霞珠)。避免高酸度的葡萄酒搭配奶油汁(想想把挤压出来的柠檬汁加入牛奶中是怎样的口感!)
                  原则五:甜与咸
                  甜葡萄酒搭配咸的食物。像吃过的巧克力椒盐脆饼,这种咸与甜的结合能带来美妙的体验。这一原则***经典的搭配就是蓝纹奶酪配波特酒。
                  原则六:甜与甜
                  搭配甜点的葡萄酒***少要跟甜点有同样的甜度。味道互补也是可以的,像Tawny波特酒口感甜美,有坚果的味道搭配坚果甜点就很好。
                  原则七:原产地葡萄酒配当地特色菜
                  某个特定民族区或地区的食物搭配来自同一地方的葡萄酒(像西班牙菜搭配西班牙葡萄酒)。这种区域搭配可谓是天造地设的一对,因为农业与葡萄树共享同样的风土,所以它们的风味就能很自然地融合在一起,相辅相成。
                  结语
                  虽然没有硬性的美食&美酒搭配原则,但这些简单的指导性原则能对你有所帮助。味道、口感是很主观的东西,因此怎样的搭配***好需要自己来决定。***重要的一条搭配原则就是喝你喜欢喝的葡萄酒!从来就没有非常成功的搭配建议,除非你真正喜欢杯中的葡萄酒。

                分享到:0 用手机看
                二维码

                拍下二维码,信息随身看

                试试用微信扫一扫,
                在你手机上继续观看此页面。

                在线欧美精品视频二区,天天看片,欧美极品另类高清videossexo,学生露脸在线播放国产 网站地图